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西安排隊網:為什么星巴克總是橫著排隊,而麥

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2017-09-11 17:41瀏覽:
        如果說一天最浪費時間的事情是什么?毫無疑問的是:排隊!命運如此多舛,排隊實在辛酸,出門堵車排隊,吃飯等餐排隊;最慘的莫過于排隊者心猿意馬,總是排著這邊的隊,心系著那邊的隊。最后,兩頭空空的也許就是你了~
星巴克橫著排,麥當勞豎著排?星巴克排隊有講究?

      你有沒有注意過星巴克的隊伍是橫著排的,
1971年第一家星巴克,西雅圖派克市場最早的樣子,顧客也是橫著排隊的。如果你去觀察身邊的星巴克,你會發現除了受到環境限制,絕大多數的星巴克都是橫向排隊的。為什么呢?因為星巴克的血液流淌著社交的基因而社交,是人這種社會性動物無法抗拒的,星巴克有自己的公司使命:這并沒有什么值得拿來說的,畢竟不少公司甚至連百度都宣稱自己有公司使命。
那么,麥當勞為什么豎著排隊?

      麥當勞作為快餐業的鼻祖力圖營造更熱鬧、快節奏的氛圍。縱向排隊,顧客之間是背與面的接觸,“看不見頭” 的等待 + 快節奏就餐方式剛好迎合了麥當勞的調性,豎著排隊,會讓顧客產生焦慮感,在后面排隊的時候會想前面怎么這么磨嘰,輪到自己點餐的時候總會覺得后面排隊的人會不耐煩;所以點餐速度會非???,感覺大家點餐都是火急火燎的。開始以為是餓了,其實這和用戶心理有關,提醒顧客盡早作出決策。

減少服務員移動

     還有工作人員的位置,基本大家回個頭就能把炸雞漢堡裝在你的餐盤里。最遠就是去做個甜筒,距離也就幾步,麥當勞店面往往在門口就貼出了,當日推薦的套餐組合,并把主推產品貼在室內(現在更有屏幕點單加快點餐效率)。

    不管是橫著排隊的星巴克還是豎著排隊的麥當勞,在排隊方面,大佬們就經過了這么多的考量。除了定位了餐廳的文化和使命外,其實早就摸透了顧客的心思。

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