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微信點餐:悄然掀起餐飲消費變革

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2017-08-07 16:24瀏覽:
    智能手機的普及,移動應用不斷更迭,移動互聯網不斷占據人們的碎片化時間,越來越多傳統行業開始重視互聯網,積極探索與移動互聯網結合的方式方法。微信的社交平臺屬性及輕應用特性,為傳統餐飲連接互聯網提供了條件。利用微信排隊、點菜、支付、客服等功能正被餐飲企業積極嘗試和運用中。
    當“移動互聯”這個詞語還是新興詞匯時,已經有一種精靈般的社交軟件充斥中國數億網民的手機,占據著他們幾乎所有碎片化時間。這個精靈叫作“微信”。
    今天,在餐廳這個普通老百姓去得最頻繁的消費場所,幾乎隨時可以看到在點菜時刷微信、用餐時分享美食照片的微信族。這似乎傳遞著這樣一個信號:O2O真的到每一個普通人身邊來了!
    近十年當淘寶改變人們的消費習慣時,電子商務卻與餐飲業顯得那么遙遠。沒有人會在淘寶上買一頓飯吧。但是今天,一個擁有6億用戶的社交工具、被數十萬商家使用的微信來了。它把互聯網從電腦移植到了手機上,把商機從線上帶到了線下,把電子商務交易行為從PC端擴散到手機隨時隨地的購物行為。
     但在這樣的大趨勢下,除了一些國際餐飲巨頭聞風而動外,國內眾多餐飲業的腳步顯得緩慢,在微信營銷策略上搖擺不定,甚至推出的服務與消費者不吻合。那么,餐飲業該如何從微信上找到切入點?一切形式的營銷都應從消費者的角度出發。
    如今,餐飲業普遍存在兩大問題,造成了顧客與商家之間的消費隔閡。
    首先,消費者大多喜歡找熟店、老店。獨自吃飯、親朋好友聚餐時能找到一定的歸屬感。然而現在大多數餐廳都缺少有效的客戶關系管理,無法建立龐大的顧客數據庫是餐飲業最大的問題。據我國一知名餐飲業咨詢服務機構的調查數據顯示,對于一個120萬左右月營業額,150元左右桌均消費的餐廳來講,其月均大約有460人完全流失的顧客,日均達約15人,因完全流失顧客和半流失顧客,月均損失營業額超過20萬元,這等于說平均每月有17%的營業額因為顧客的自然流失而蒸發。何以如此?在眾多的餐飲老板心中,“以菜品為中心”的思想仍然根深蒂固,認為菜品是吸引顧客的唯一法寶。這是一種消極的經營思想,在產品同質化的今天,客戶關系管理和老顧客維護顯得至關重要。
    其次,消費者期待與商家同等的溝通方式。而餐飲業仍停留在電話溝通,無論是桌位預訂、菜品預訂或是外賣預訂,都通過電話方式進行,經常出現占線無應答、對話無記錄等問題,整個環節效率低下,用戶消費體驗也極低。這也導致了餐飲業永遠停滯在粗放式的生產方式,從采購到烹飪再到銷售的盲目性、隨機性。有些食材采購過度,第二天就全部傾倒,有些食材采購不足,客戶點菜時需要重復購買。這些,都極易造成物質成本和時間成本的浪費。
    而這一切,都能通過微信點餐系統的問世得到徹底解決。
    早已普及的二維碼技術,連接起了消費者與微信點餐之間的通道。微信點餐系統有一個強大的點菜功能,顧客點菜時再不需要呼叫服務員或被服務員催促。當然,如果僅僅是點菜功能,那就顯得大材小用了。餐飲企業可以通過掃描二維碼、點菜這兩個簡單動作,累計大量顧客成為餐廳粉絲,并且自動收集顧客消費習慣數據,顧客管理變得科學而簡單。通過微信,顧客的需求、意見及建議都能直接提交至餐廳,餐廳也能根據顧客需求更新菜品和服務,并以多媒體的形式將相關信息群發推送至每一位顧客手中,以保持甚至吸引更多的顧客,引導顧客重復消費。
    另外,微信最大的溝通價值還在于“隨時隨地隨即隨心”。能用微信解決的問題,顧客絕不動用電話。曾經風靡一時的微博,如今也因為持續降低的活躍度,在餐飲業的商業功能變得遙遙無期。而微信點餐系統作為一個輕量級APP,集結訂餐、訂包廂、訂外賣等諸多功能于一身,顧客在看電影、逛街、出游時,都能輕易拿出手機打開微信,實現點菜、訂位、提交菜品的需求,甚至通過LBS位置功能精確找到餐廳位置。
    當然,微信點餐幫助消費者告別排隊之苦、享受預約式消費的同時,也在慢慢改變著餐飲業的經營方式。因為顧客想進行一次晚餐,可能上網、甚至提前一天就可以通過微信點餐預訂。當訂單累積到一定數量時餐廳就可根據訂單進行“訂單式生產”,食材采購和菜品烹制變得有章可循。
在移動互聯時代,微信必將成為餐飲業不敢忽視的營銷利器。因為,誰也不會舍棄一個高效的經營管理工具,舍棄一個與客戶24小時隨處溝通的營銷工具。
餐飲業的移動電商大幕已被微信拉開,并且,永不落幕!
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